반응형 프랑스요리1 고전 프랑스 요리의 기술 고전 프랑스 요리는 오랜 역사와 전통을 자랑하며, 전 세계 요리사들에게 영감을 주는 중요한 요리법입니다. 프랑스 요리는 다양한 기술과 재료를 사용하여 깊고 풍부한 맛을 창출하는 데 중점을 둡니다. 이 글에서는 고전 프랑스 요리의 기본 기술과 함께 대표적인 요리법을 자세히 설명하겠습니다. 고전 프랑스 요리의 기본 개념1. 소스의 중요성프랑스 요리에서 소스는 매우 중요한 역할을 합니다. 소스는 요리의 풍미를 더하고, 재료의 맛을 더욱 돋보이게 만듭니다. 프랑스 요리에서 사용하는 주요 소스는 다음과 같습니다:베샤멜 소스 (Béchamel): 밀가루와 버터를 루로 만든 후, 우유를 넣어 끓인 크림 소스입니다.벨루테 소스 (Velouté): 루에 치킨, 생선, 또는 송아지 육수를 넣어 만든 부드러운 소스입니다.에.. 2024. 6. 29. 이전 1 다음 반응형